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viernes, 17 de febrero de 2012

Buenos Aires parte 2


La comida....
OHHHH la comida!
Cuando alguien dice: voy a ir a Argentina... en qué piensa  inmediatamente usted, amable lector?
En CARNE.
Kilos y kilos de deliciosos cortes con distintas cantidades de grasa, de diferentes partes de la res, con fibras suaves o firmes. El delicioso sabor ligeramente ferroso de una carne a medio cocer.. uff
Sí! Las parrillas argentinas son lo que prometen y más. Carnes deliciosas, perfectamente sazonadas, acompañadas de alguna que otra guarnición que es nomás un acompañante, pues las carnes son pintura y marco a la vez. no necesitan contención, ni compañero... bueno, tal vez un vino. 
Siempre un vino.

OHHHH el vino!
Mis casi 28 años han llevado una vida de excesos culinarios... chocolate, vino, carnes cargadas de colesterol y triglicéridos, ferrosas, muchas verduras indigestas, condimentos fuertes... y hoy en día puedo platicarle el gran penar que me acecha... ya no estoy hecha para tomar vino... y eso, lo descubrí en Argentina.
Mi tripa pedía a gritos que dejara de beber o cobraría venganza funesta... dolor, gruñidos, malestar constante.. bebía una copa y al día siguiente necesitaba un puré de verduras y un caldo de pollo. La verdad eso es lo que me PEDÍA la tripa ingrata, pero yo seguía dándole helados, más carne, risottos, pescados, ensaladas.... aguantó y me guardó respeto.. todavía sabe quién manda en este pueblo...
Tuve que dejar el vino un rato, pero eso no evitó que pasara a comprar una dotación de varias botellas, que llegaron a los dos dígitos en cantidad.

Alfajores, más helados, aguas minerales con gas, de una deliciosidad (existe?) que no puedo platicarle a usted. Soy fanática del agua simple.. ME ENCANTA! puedo beber litros y litros (bueno, hasta donde el riñón permite) y no cansarme. El agua de Argentina es simplemente MARAVILLOSA! el mejor balance sales- líquido que he encontrado, después de la deliciosa agua de la llave de Londres y de NY.

Pizzas y risottos... OHHH los risottos.. perfectamente cocinados cada uno de ellos. cremosos, caldositos, brillantes, suaves e intensos a la vez.
Las empanadas... maravillosas... el secreto está en la masa y no tanto en el relleno, me atrevo a decir... un relleno rico puede hacerse de muchas cosas, empezando con un delicioso queso.. pero una buena masa? tarea difícil.

La vida es fabulosa cuando uno está de viaje... de verdad que sí lo es.


Mi única queja de la cocina argentina fue su restaurante "estrella" o por lo menos el más caro de la ciudad... TOMO I se llama... $130 USD por persona, más propias y más bebidas (fuera del agua).
La comida, simplona, rica, pero simplona, platos sin intención ni decoración.
Ingredientes de buena calidad, pero llevados nada más a poquito... sabores repetitivos... los mismos brotes en 4 platos, crema de coliflor y luego salsa de coliflor acompañando a un solomillo... Eso no se hace! hay que SORPRENDER! habiendo tanto en la naturaleza y repetir 4 ingredientes en 9 tiempos? eso es querer sacar los sobrantes que teníamos! no buscar que realmente la cocina brille.
El servicio muy bueno, el lugar agradable, la música no tanto... Un postre COMPARTIDO entre los tres comensales.. eso es un CRIMEN! poner un postre comunitario? no señores! eso debería de ser penado. Además de compartido, sin chiste alguno... una tristeza para alguien como yo,con un sweet tooth impresionante.

A alguien le falta amar su cocina, la pasión, el arte, las ganas, la técnica, los recursos naturales... eso que he visto en muchos lugares que cobran mucho menos que en TOMO I y dejan con un gran sabor de boca al final de la cena.
Un lugar lindo, pero descuidado... buen servicio y comida un poco sosa. No se lo recomendaría a nadie... ni aunque tuvieran 130 USD para regalar.

El resto de los lugares en los que estuvimos, realmente ricos...

Sugerencias:
Prima Fila (Risotto con Langostinos y Salmón con risotto de Radiccio y de postre un Fondant de Chocolate y Merengue con Dulce de Leche)
Fervor (Entraditas de cortesía, Parrilla de Mariscos y Asado de Tira, Postre Volcán de Chocolate)
Sanjuanino (Empanadas TODAS, mi favorita, choclo y queso)
La Cabaña (papas soufflé, colita de cuadril y postre de chocolate y queso)
Restaurante del MALBA (Tés y panecitos)
Cafetería Las Ramblas (Huevos revueltos con jamón cocido)
Winery (vinos)
WalMart (según el taxista, los vinos de todos lados a los mejores precios)
Helados... todos.. mi favorito: frambuesa!




jueves, 12 de febrero de 2009

Buenos Aires..... Che, q maravilla!!
































Como para escribir, hay q olvidarse de la falta de sinceridad, tengo q confesar algo q puede resultar en un principio una blasfemia del viajero... No tenía ninguna ilusión por conocer Buenos Aires...

Mi papá por años, me había contado q me maravillaría viajar para allá, q me enamoraría de los lugares, de la comida... y la verdad no me ilusionaba nada.. tenía amigos(as) q habían ido para allá y la verdad es que no había una sola historia que me causara ilusión.... Pensé.. ok, bueno, carnes, ok bueno, vinos, ok bueno, alfajores y ya estás... pero, oh sorpresa, me tragué mis palabras.

Cuando dejamos el barco por fin, bajamos al puerto de Buenos Aires y fuimos interceptados por unos taxistas que nos ofrecieron un taxi CARÍSIMOOOOOOOOO para ir al hotel.. como éramos 5 y traíamos 11 maletas (sí, mi familia como yo, no sabe viajar ligero) nos tuvieron q rentar una van, y pues nos cobraron si no mal recuerdo 100 USD por llevarnos al hotel q estaba "sumamente lejos"..... cuento corto... llegamos en 9 minutos al hotel.. estaba a casi 11 cuadras a lo sumo.... primera decepción... pero bueno.. llegamos al hotel, q estaba localizado muy cerca de Puerto Madero (cosa q descubriríamos después).

Pasamos el monumento de los Ingleses (la copia del Big Ben) y seguimos de camino. Nos instalamos y decidimos hacer consenso general de lo que queríamos visitar. Lo hicimos mientras desayunábamos.. (eran las 9:40 am), desayunamos en el hotel, unos cuernitos con jamón y queso sublimes!!! unos panquecitos de chocolate excelsos y un muy buen café y otras cosas q probaron los demás, pero yo, me quedé con los cuernitos...

Decidimos salir, pero antes tuvimos q ir a cambiar dinero y nos dijeron q fuéramos a un centro comercial cercano.. maldito sea el tiempo q ya olvidé el nombre.. Creo que era Galerías Pacifico..
si sí.. ese era el nombre.... una plaza sumamente linda, con tiendas maravillosas, extremadamente caras, en las cuales, 18 días de viaje ya habían hecho mella en mi cartera y no tenía dinero.. y he de confesar que tampoco ganas de comprar nada en particular.

Cambiamos dinero y nos dispusimos a tomar un taxi.. llamamos a unos radio taxis.. q le dijeron a mi madre que llegarían en 3 minutos, pero como buenos mexicanos, dijimos.. ayyyy 3 minutos.... pues sí.. cronometrados.... nos contó el taxista que por cada minuto que lleguen tarde, los suspenden UN día!!! eso sí es disciplina!!! bien por los argentinos!!

Salimos rumbo al barrio de la Boca, el taxista sumamente emocionado nos mostraba el Estadio del Boca Juniors... no pudimos decirle que el equipo nos importaba un bledo... mi mamá y yo decíamos... ahhhhh la Bombonera..... q lindo!! los colores.. wooow...

Nos dejó entonces en Caminito..... era domingo y había muchísima gente... lleno de restaurantes con bailarines de tango bailando todo el tiempo... compré unos alfajores en Havanna (por recomendación de Guillermo) y seguimos caminando.... la típica foto cliché de turista de caminito, etc etc.... nada novedoso.. hasta el momento.. no me sorprendía mucho la ciudad he de decirlo con sinceridad.

Nos fuimos a San Telmo, al mercado de Antigüedades..... llegamos y docenas de puestos de cosas esperaban la mirada curiosa del turista o del argentino bonairense q quería ojear algo o comprar cosa alguna.... mi hermano (que es fotógrafo) vio muchas cámaras y se enamoró de todas y se desenamoró de ella con el precio.. (así de frágil es el amor caray)... yo no vi nada q me pareciera sumamente hermoso como para comprar, mi mamá compró un marco muy lindo con una pintura totalmente renacentista y fue feliz.... salimos de san telmo y buscábamos donde comer, pero decidimos cambiar de situación geográfica.

El punto es q tomamos otro taxi y decidimos irnos hacia Recoleta, nos dejaron allí y decidimos caminar (pasamos Recoleta Village), la parte posterior del cementerio de la Recoleta, y muchos restaurantes y elegimos uno q no se veía nada clásico, parecía un restaurante condesero q en la noche era un bar.... y nos sentamos a comer... un mesero estúpidamente guapo nos atendió..... yo le pedí q me recomendara lo q el quisiera y si la comida podía acompañarse de una foto suya... mejor.. (obvio no dije eso, pero lo hubiera hecho... bravo..) mi papá y yo pedimos un asado de tira.. exquisito... y el estúpidamente guapo mesero, me recomendó un vino q me dijo q era su favorito... un rutini... lo pedí.. nada barato (30USD la botella), pero oye.. él era estúpidamente guapo y yo hubiera saltado de un puente si él me lo hubiera sugerido... lo pedí y bravo, no sólo era guapo, si no su gusto en vinos era parecido al mío... tal vez era una señal q teníamos q estar juntos por el resto de nuestras vidas.............????????? alguien lo duda? yo tampoco.... mi futuro marido, padre de mis hijos con el q envejecería en una mecedora tomando limonada y viendo los atardeceres en el porche de nuestra casa del sur de estados unidos, me recomendó un helado de mascarpone con frutos rojos.... acaso mi amor podía conocerme mejor? atinó perfectamente...... lo confirmé... merecíamos estar juntos..... jajajajajaja

Salimos del lugar, llamado Portezuelo y nos dirigimos al hotel.. eran ya las 5 pm..... llegamos al hotel y dormimos como benditos.... nos despertamos y mi papá y mi hermano, acompañados de mi búsqueda magallánica por restaurantes, me acompañaron a Puerto Madero... caminamos como 5 cuadras y llegamos a Puerto Madero.. de noche, en domingo y ATASCADO de gente... no tanto como debe de estar en temporada alta, por supuesto.. pero eran las 11 pm!!!!! q pasa con la gente q sale tan tarde, en domingo.. q nadie trabajaba??? cenamos en un lugar de pastas, llamado sorrentos, pedí unos sorrentinos rellenos de calabaza en salsa de poro.. realmente suculentos... tomé un agua mineral.. ya no podía con más vino.. tomarme sola la botella de rutini, hablaba mal de mis hábitos bebísticos....(palabra acuñada por mí, hoy... se la regalo a la lengua castellana, de nada RAE).

Camino al hotel, volvimos a Fredos y pedí un helado de algo q no recuerdo.. quería de frambuesa, pero no tenían.. q tristezaaaaaa...
Regresamos al hotel, y dormir, para un día nuevo y novedoso, de entrada, sabíamos que no nos sería suficiente el tiempo en buenos aires.. 2 estúpidos días y tanto q ver.. (ahora sí verdad Mariana, Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaanto q ver)...

Tomamos un tour por la ciudad, a la plaza de mayo, la catedral, palermo (en la parte donde están las embajadas, bravo q no pudimos ir ni a palermo soho ni palermo hollywood). vimos la escultura de la flor de acero q se abre y cierra dependiendo la hora del día.... aaaaaaaaahhhh suspiro... q quiere volver a Buenos Aires... y terminamos en Recoleta.... allí pues mi mamá quería entrar al cementerio, al q no habíamos entrado el día anterior, para ver la tumba de Eva Perón.. (hay algo más turista q eso?)

Comimos en una cafetería q nuestra guía nos había dicho q era un "clásico"... La Biela.... un fracaso total... la comida, nefasta.... no quiero siquiera recordarla... yo suspiraba viendo otros lugares después de salir de allí, pensando...mmmmmm una pasta, una pizza.. no sé.. algo.. pero bueno.. no siempre se gana en esta vida.. pero eeeyyyyyyy estábamos en Buenos Aires.. ya daba lo mismo.. Comí un helado.... en Volta?? se llamaba así?? no sé.. era la competencia de Fredos.... muy bueno.. pero no tan bien servido.. me lo acabé en tres minutos.. (un segundo.. estaría mal servido o yo me lo comí en un abrir y cerrar de ojos).. no sé... nos metimos al cementerio.. con un calor como de 333939 °C.... después de ver la Iglesia del Pilar creo yo..

mi papá y yo nos "emocionamos" porq estaba la tumba de Bioy Cásares... la encontramos después de recorrer cientos de mausoléos HERMOSOS.. no es mi ideal de la vida entrar a un cementerio.. de hecho, en París, no entré a ninguno.... pero hay tantas cosas q ver.. q un cementerio no era lo mío.. (ni lo es todavía) encontramos la tumba luego de mil años... porq el mapa q vendían. con el perdón de los realizadores, era una porquería.

Salimos y nos fuimos al Ateneo de Av. Santa Fe, (otra recomendación de Guillermo)... muy bonita.. pero no había gran cosa... es como ir a Gandhi o al sótano y el .. uuuuuuyy ese no me lo han surtido todavía..... o me llega en 15 días.... era idéntico.... di vueltas y busqué libros.... entre mi papá y yo compramos como 11...

Salimos del Ateneo y nos fuimos al hotel.. ya eran las 6 pm... llegamos al hotel.. todos molidos.. ya era demasiado el cansancio acumulado de ser turista.. bien dicen q ser turista es un hobbie caro y cansado..

Nadie quiso ir a cenar a Puerto Madero como habíamos a bien convenir el día anterior, pero yo.. como bebé, tenía hambre y quise bajar a cenar al restaurante del hotel..... todo sonaba fabuloso, pero con cientos de ingredieentes.. era algo así como: codorniz con trufa, foie, vino, naranja, pera, chocolate, ají, ajo, aire, agua, achiote.. jajajja no tanto así ,pero bueno, la idea se comprende...
Así q sólo pedí una ensalada de mesclun, peras al vino tinto y palanqueta de cereales.. muy buena con una vinagretita de balsámico dulce... y unos calamares q el mesero me dijo q eran pocos.. mentiras piadosas.. era como medio kilo de calamares con 3 langostinos... me comí CAAAAAAASI todo.. dejé dos aros.. porq ya me parecía muy marrano.. jajajaja..

Subimos al cuarto, con tristeza en el corazón... ya nos íbamos al día siguiente.. y sentí q Buenos Aires me faltó completo!!! el MALBA, Palermo(s).. no sé.. ni un museo..... q pasaba con el tiempo q volaba así tan horriblemente.... mi papá propuso q volviésemos en algún momento... y la verdad es q esas promesas son las q uno como hijo no puede obviar.. claro padre... si tu pagas el viaje y me financias todo... yo volveré.. con el dolor de mi corazón.. a tomar excelente vino, a comer carne maravillosa y a ver una ciudad hermosa.... sé q hay q sacrificarse por el equipo.. pero bueno.. si no.... para qué está la familia???

Faltó mi suma de dececpiones: 1. taxi caro. 2. La comida en la Biela 3. unos cds de bajofondo, q nos vendieron unos bastardos al doble de lo q costaban en el ateneo... carajo, pinche cara de turista.. 4. el poco tiempo.. buenos aires es enorme y preciosa!!! yeaaaaaaaaah misión cumplida buenos aires.. lograr q alguien con mi narcisismo y terquedad, se retracte, no es fácil.. pregúntale a mis ex novios!! jajajajajja